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Chefs famosos em História

Data: 2008-06-15 | Author: keith


Devido à dominação da culinária francesa cena desde tempos começou (ou assim parece, de qualquer jeito), é lógico os chefs mais famosos na história são - o que mais? - Francês, com a excepção de uma mulher americana (discutido mais tarde), que foi, no entanto, formados na clássica cozinha francesa.

Conhecido como o "Rei dos Chefs e do Chef dos Reis", de Antoine Carême passou a ser uma criança abandonada deixado na porta de um restrauteur em Paris do século 18, para se tornar o pai da "haute cuisine" - a arte da alta cozinha francesa - no início do século 19. Chef de então impulsionadores e shakers do mundo, como diplomata Talleyrand-Périgord, o futuro rei George IV, Czar Alexander I, e do poderoso banqueiro James Rothschild, Carême é conhecida por sua volumosa escritos sobre culinária, incluindo o famoso L'Art de la Cozinha Francesa (A Arte de Cozinha Francesa), uma obra em cinco volumes menu planejamento, tabela definições, centenas de receitas, e uma história da cozinha francesa.

Outro francês, George Auguste Escoffier, colmatadas as 19 e 20. Séculos com uma modernização do Carême da cozinha elaborada pela engenhosa simplificação do mesmo. Escoffier emprestou seus talentos como um chef de abrir o Ritz Carlton e hotéis com parceiro César Ritz, e então passou a miar passageiros ilustres, tais como Kaiser William II da Alemanha sobre o alemão liner Imperator. Além de ser conhecido por essas famosa trata a Peach Melba, criado para a cantora australiana Nellie Melba em 1893, Escoffier escreveu numerosos livros sobre culinária e foi em grande parte instrumental na melhoria das condições comerciais dentro cozinhas. Uma pessoa rigorosa para limpeza, ele exigiu o mesmo de seus trabalhadores e proibia juramento ou qualquer tipo de violência, que na época, era comum como aprendizes e outros foram ajudar rotineiramente espancados por funcionários mais velhos.

Charles Ranhofer, o filho de um restrauteur e do neto de um cozinheiro, desce nos anais dos grandes chefs como o primeiro chef francês para trazer a grandeza do seu país da cozinha para a América. Notar principalmente como o chefe cozinheiro de Nova York do famoso restaurante Delmonico's, suas cozinhas Ranhofer decorreu durante quase 34 anos. Servir luminaries tais como presidente Andrew Johnson, presidente E.U. Grant, Charles Dickens, e uma série de dignitários estrangeiros, Ranhofer culinárias criadas tais distinções como Lobster Newburg e Baked Alasca, entre muitos outros. Ele também escreveu "um dos mais completos tratados de sua espécie", segundo o New York Times em louvor do seu livro, A Epicure, publicado em 1894.

Um discurso sobre a famosa histórico cozinheiros não seria completa sem a inclusão de um dos mais talentosos cozinheiros de todos os tempos: uma mulher americana chamada Julia Child. Nascido em uma família proeminente Califórnia, Criança não começar a cozinhar até a idade de 34. Foi depois que ela se mudou com o marido à França que tinha o seu grande epifania: Boa comida é mais do que carne assada e puré de batata. Naquilo que ela própria cabeça em uma educação a ilustre escola de culinária Cordon Bleu Paris e mais tarde escreveu Dominar o Art of French Cooking com dois parceiros. Criança passa a ser o primeiro "Celebrity chef", com mais livros, programas de televisão, jornal colunas, artigos e revistas. Ela trouxe requintada cozinha francesa para a América como muito com ela "tem-um-bom-tempo" atitude para cozinhar como ela fez com o seu talento e perícia.

Para todos estes grandes chefs, temos uma dívida para os seus incansáveis giftedness e contribuições que têm verdadeiramente voltada para cozinhar em uma forma de arte. Ela faz uma maravilha, no entanto, se alguma vez a tentação surge com qualquer um deles para cada vez em um jantar secretamente humilde manteiga de amendoim e geléia sanduíche ou para brindar a noite com Kool-Aid e crackers. Nós nunca vamos saber, mas nós certamente especular - como tirar outra mordida de quiche Lorraine.

Nesse ínterim, você pode descobrir mais visitando o site abaixo.

Keith Londrie II tem trabalhado e pesquisou o assunto dos cozinheiros. Para obter mais informações, visite o novo site para informações de culinária

http://define-culinary-arts-program-schools-restaurant-management.info/


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